Page 202 - 中正區美食地圖

歡迎的菜色，因此每期菜單裡的內容物難免會重疊。此店使用時令蔬果，因其

較為新鮮。說到蔬果，老闆原是蔬菜攤販，而老闆娘是水果攤販，能挑選最新
鮮的蔬果，就為一道料理加了重分。每一道料理自食材至成品，皆由煮飯研究
所親力親為。

窯烤麵包，受大眾歡迎的產品

煮飯研究所有別於其他麵包店，使用的是白窯，與之相對的名為黑窯。黑
窯，顧名思義，烘焙完的麵包上會有黑炭殘存，而白窯烤出的麵包卻無這種問

題，然而白窯要價較高，零件皆需從國外進口，因此全臺不到五座。其販售的
麵包外觀為歐式，實則內部為日式鬆軟的口感，深受大眾的喜愛。

沒有打廣告的餐館，靠著朋友間的口耳相傳而繼續支持著「煮飯研究所」經

營。粉紅色的餐館名片上繪製了一個小小的電鍋，其形象躍然紙上，不必多
言。