Page 169 - 桃園社居最有力_E-Book

食材與環保結合，志工媽媽江秀梅在開菜單時，選擇中壢區小農們當季的食

材，因為當地大宗的菜，這表示能節省因運輸產銷而產生碳排放及增加食材之炭

的足跡，且因當季種植，符合食材自然生長之氣候，進而做到食補與藥食之功能，

故食材均選用當地、當季種植的菜色。她希望來協會用餐的里民，能吃的健康且

吃的環保，少油 少鹽 少調味享受食物的天然味道。

餐桌上的美食好吃與健康常常讓人很難選擇，志工媽媽江秀梅相信好吃與健 7.6 環保主廚好美味
康是可以並行的，只要我們多用心去善待我們的供養我們的土地，土地就會提供

給我們源源不斷的食物，不用過度的烹調，也能讓餐桌上的料理，每道都是美味

佳餚。

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