Page 18 - 勞安電子書NO.25

勞安園地
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INSTITUTE OF LABOR, OCCUPATIONAL SAFETY AND HEALTH, MINISTRY OF LABOR.
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勞安園地
青少年工作者
從事住宿餐飲業
職業工作安全

職業工作安全
教育訓練好重要！
教育訓練好重要！
勞動部勞動及職業安全衛生研究所 職業危害評估研究組 | 謝曼麗
餐飲業的工作場所中潛藏多種的危害 ，如油煙 、噪音 、高溫 、濕滑及
切割傷等 ，可能導致如慢性呼吸器官疾病 、聽力損傷 、燒燙傷 、跌摔
傷 、切割傷 、肌肉骨骼傷病等職業傷病 ，因此有關住宿餐飲業青少年
工作者的安全健康管理極為重要 。
為瞭解工作者工作安全衛生狀況 ，行政院主計總處於2016年8月「 臺灣地區人力資源
調查 」進行臺灣地區「 勞動環境安全衛生狀況認知調查 」，共蒐集 22,068份有效問券 ，其
中15~24歲青少年共1,594人（7.22% ）。調查發現15~18歲青少年工作者、19～22歲工
作者以從事住宿及餐飲業（32.33% 、20.13%）最多 ，不同於全體工作者（25.26%）。
住宿餐飲業之工作者中15～18歲每週工時未滿35小 時（ 41.2%）， 較19～22歲、
23~24歲及25歲以上 （19.2%、0.1%、6.5%）高出甚多；公司未安排安全衛生在職教育訓
練比例也以15～18歲工作者（ 89.1%）為多，高於19～22歲、23～24歲、25歲以上工
作 者（ 73.5% 、66.5%、68.7%），面對餐飲業工作場所中潛藏多種危害（ 如噪音、高溫、
濕滑等 ），可能較為缺乏工作安全意識 。所以 ，雇主若僱用青少年工作者 ，工作前一定要
讓他們了解作業場所可能的危害，以及如何預防潛在危險。住宿餐飲業職業危害如跌倒、
滑倒 、摔傷 、切割擦傷 、燒燙傷及肌肉骨骼傷害（ 如長期站立 、手部重複動作及搬運重物 ）
等 。上述各危害種類 ，其造成原因以及預防措施整理如表1：
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