Page 19 - 勞安電子書NO.25

勞安園地
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INSTITUTE OF LABOR, OCCUPATIONAL SAFETY AND HEALTH, MINISTRY OF LABOR.
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SAFETY AND HEALTH, MINISTRY OF LABOR.

表1 住宿餐飲業職業危害一覽表
危害種類 造成原因 預防措施

跌倒、滑倒、 地板濕滑、 預防滑倒
摔傷 爬高、匆忙等 1. 保持地板清潔，避免溼滑造成跌倒
2. 老闆使用防滑地磚、防滑墊或毯，降低走道溼滑
3. 穿著防滑鞋，避免穿一般皮鞋、球鞋、拖鞋

切割擦傷 清洗杯盤時 預防切割傷
被破裂碗盤 1. 養成刀具安全使用習慣，使用完歸位
割傷 2. 避免節省時間、貪圖方便而使用錯誤方法或不依照程序進行

3. 刀具定期保養維持良好狀態
4. 必要時使用防切割傷安全手套處理食材
5. 鉆板下方墊濕毛巾避免滑動
6. 破碎玻璃器具要掃起而非撿起，並用特殊包裝處理，不直接
丟垃圾桶
燒燙傷 烹飪或 ཫԣድෆ
端運熱食 1. 穿著適當防護裝備包括工作服、手套及圍裙，處理高溫食品
穿戴隔熱手套
2. 運送食物應注意四周環境有無碰撞危險
3. 裝填湯液時不可過滿
4. 搬運較大容器之熱湯或食材可兩人一同運送或利用推車等工
具搬運
5. 傳送蒸氣的高溫管線應加裝保溫材料，避免碰觸
6. 瓦斯點火不可用紙，需使用點火槍
肌肉骨骼傷病 彎腰、 預防肌肉骨骼傷病
（肩頸部疼痛、 搬重物、 1. 工作現場配合勞工身高，提供可調整的腳踏墊或座椅
上背與下背痛、 推／拉 2. 避免長時間重複相同姿勢，例如腰前伸或側彎、頭前傾或後
腕隧道症候群、 清潔儲物車、 仰、舉臂出力、單腳站立
膝蓋及 高頻次之重複 3. 工作現場應設計站坐可以輪替，而且可供雙腳活動的空間
下肢不適等 ） 性動作、 4. 制定休息與暖身運動時間、安排久站工作族群職業傷病的預
久站及走動 防輪調等。對於必需久站的工作，縮短每班時數，或限制加
頻繁等 班時數，以免症狀加劇

5. 個人防護設備：護腰固定帶可用於減緩下背肌肉傷害。選擇
柔軟具有彈性的鞋墊，可預防足底筋膜炎
6. 職場健康操的定時帶動，養成規律運動的習慣，訓練肌肉關
節的支撐力與柔軟度
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