Page 137 - 中正區美食地圖

鄭記豬腳⾁飯

謝⽟華
6⽉30⽇ ·

傳統美⾷之所以吸引⼈來⾃店家數代傳承⽼式作法或多年經營下店家累積陳年醬汁等因
素，使傳統美⾷讓⾷客嚐過難忘，在⼼中留下美味記憶，⽽位在台北市舊城⾨-北⾨承恩⾨
附近的鄭記豬腳⾁飯就是這樣⼀家店。

鄭記豬腳⾁飯店家是使⽤豬的前腿，肥瘦⽐例約⼀⽐⼀，瘦⾁略多⼀些些，不像後腿油質
較⾼。嫩滑的豬腳加上香噴噴、粒粒分明的⽩飯，並配上多樣的配菜，還有⼀顆Ｑ彈滷
蛋，⾮常美味，啫辣者還是加上店家的辣椒醬，提味外可微解吃多後鹹味感，內⽤還有免
費⼤⾻湯，⽤的是處理豬腳飯前置中剔除的豬腿⼤⾻熬煮，夏季裡湯裡還加⼊筍絲，湯頭
順⼝鮮美，當天⽤餐有帶⼩孩共⾷，我們加點⼤⾖⼲，同樣也吸了鹹甜⽼滷汁，好吃，⼩
菜還有⾖⽪及甜不辣等可以選擇，另外網友也推薦另兩項主⾷—虱⽬⿂肚飯和東坡⾁飯，
也相當不錯，愛傳統美⾷的⾷客有機會⼀定要來鄭記豬腳⾁飯嚐嚐。