Page 138 - 中正區美食地圖

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每天早上起來，開始了忙碌的一天，但是無論有多忙碌，早餐是一定要吃的，
在台北的華山市場二樓，有一間隱藏版美食的所在處，這就是曾經獲得米其林
必比登推薦的早餐店，堪稱觀光客來到台北必吃早餐的阜杭豆漿。
阜杭豆漿有許多品項可以選擇，其中許多是早餐店都有賣的品項，但是阜杭豆
漿賣的餐點，卻是一般早餐店不可比擬的，阜杭豆漿賣的飲料有甜豆漿、鹹豆
漿、糙米漿，也有厚燒餅、薄燒餅、油條、甜餅、蛋餅等傳統中式早餐，但是
來到阜杭豆漿，一定要吃他們的特色餐點，而阜杭豆漿裡最有特色的莫過於厚
燒餅、薄燒餅和鹹豆漿了。
阜杭豆漿的燒餅有厚薄之分，但都是用老麵糰發酵一段時間後才烤，因此可以
吃得到老麵的甘甜味道，阜杭豆漿的厚燒餅外皮酥脆，裡面可以吃到老麵的甘
甜味道，如果不想只吃燒餅的話，無論配酥脆有嚼勁的油條或鹹香的蔥蛋都很
適合，而薄燒餅則只有酥脆的外皮，比較適合搭配酥脆的油條。阜杭豆漿的油
條和一般早餐店不同之處是油條的酥脆和嚼勁，都恰如其分，不會太過於酥脆
油膩，也不會太過於軟爛，油條搭配燒餅是一個不錯的選擇。
阜杭豆漿的另外一個招牌就是他們的豆漿，甜豆漿可以選擇冰熱，甜度也可以
改變，他們的豆漿甜度調整得不錯，喝起來不會覺得太甜或是沒有味道，鹹豆
漿在一般早餐店較為少見，也是他們的特色，他們的鹹豆漿並不是只有豆漿，
裡面有一些泥狀的豆漿結塊，吃起來像豆腐或鹹的豆花，鹹豆漿內也有附上一
小段油條和蝦米，搭配被豆漿泡到稍微軟爛的油條，口感更好。
阜杭豆漿雖然隱身在菜市場的樓上，但卻不減受歡迎的程度，許多到華山市場
採買的民眾都會在這休息、吃早餐。如果你到捷運善導寺站或華山文創園區附
近，別忘了花一個小時到華山市場排隊品嘗阜杭豆漿的招牌。