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巧之味手工水餃

姓名：黃筱雯

採訪於民國 112 年 2 月 8 日

假日中午十一點多至巧之味手工水餃報到，位於捷運善導寺站、

捷運忠孝新生站附近，遠遠就可以看到滿滿的人潮塞在店門口前，不

管是內用或外帶都需要排隊，不愧是蔡英文總統御用的水餃專賣店，

若需要外帶冷凍水餃的話，可以提前告知老闆，老闆會幫您做預留，

冷凍生水餃從營業時間就開始販售，售完為止，另外現場沒有販售煮

好的「素食口味、玉米口味」水餃，想要品嚐的人，只能購買冷凍水

餃外帶回家煮。

雖然店內用餐空間還算大，但是店家為了讓客人盡快入座用餐，

用餐尖峰時間需要跟其他客人併桌，坐起來稍嫌擁擠一些，適合快速

用餐飽腹的人，菜單上寫著三個招牌品項「招牌水餃、韭菜水餃、干

貝水餃」，可見得店家對於自己做出來的水餃相當有信心，我點了三

種口味的水餃來嚐鮮，入座後大約五分鐘水餃就上桌了，自行取用各

式醬料、涼拌小菜。

圓滾滾的水餃，外皮吃起來 Q 彈有嚼勁，最讓人驚艷的是干貝水

餃，深綠色的外皮是店家用天然食材綠藻自製而成，內餡包著一顆干

貝、豬肉、高麗菜餡料，吃起來有明顯的海味；招牌水餃，使用傳統