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索菲烤布蕾

謝⽟華
6⽉30⽇ ·
⽔源市場位於台北市公館商圈內，是當地居⺠、學⽣和遊客喜愛採買的美⾷天地。其中，
有⼀家專⾨製作美味甜點的店鋪—索菲烤布蕾，是獲選台北市市場天下第⼀攤的雙⾦獎，
⽼闆原是就讀美術⽂創科系，但她對於烘焙很有興趣及熱情，某次參加學校的創業競賽居
然得第⼀名，因此開啟她對甜點創業的夢想，在市場內開店，雖店鋪不⼤，甜點品項卻有
10種以上，Size有完整⼀個也有切⽚可供選擇，內⽤的空間五張⼩圓桌可坐10~12⼈。美味
幸福的甜點，讓購物後的婆婆媽媽也可以選擇外帶回家，慢慢享⽤。

店家主打的烤布蕾，⼝感細綿、香氣濃郁、甜度適中，多吃也不過膩，⽽烤布蕾⾷材雖然
簡單，店家可是嚴選⾷材，使⽤新鮮的蛋⿈、⾼品質的奶油和純正的香草⾖莢，這些真材
實料保證了布蕾的濃郁香味和滑順⼝感。
索菲烤布蕾上的焦糖層，可是現買現炙烤，使⽤專業噴槍均勻加熱，焦糖層薄⽽酥脆，上
層酥脆的焦糖層搭配下層綿密的奶油布丁，⼝感有層次，打開烤布蕾的瞬間，先聞到砂糖
炙烤的焦甜香氣，接著是奶油布丁本體帶著淡淡香草味及奶油的香氣。

無論是⾃⼰享⽤還是送禮，索菲烤布蕾都是⼀個很好的選擇，讓你在品嚐甜點的同時，感
受到手工製作的溫度及心意。如果你是甜點愛好者，千萬不要錯過水源市場的這個美味角
落。

#藝遊味境中正papago
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