Page 50 - 中正區美食地圖
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大 福 利 排 骨 大 王
高蓉蓉
採訪於民國 112 年 3 月 7 日
位於公館商圈在地經營有五十多年之久的大福利排骨大王,是許多附
近居民與鄰近學生難以忘懷的口味與回憶,每到用餐時間即高朋滿
座、人潮絡繹不絕,地址是台北市中正區羅斯福路三段 286 巷 12 號,
鄰近文盛公園,附近有捷運公館站 4 號出口 , 出來步行約 3 分鐘就能
走到。
大福利排骨大王創立於 1965 年,在公館也算是老店家了,現在是由
第二代的老闆娘蘇小姐在掌櫃。不是用餐時間,也可以看到店內用餐
的人潮,除了一樓,二樓也有座位可以用餐。廚房就在大門口,位於
一開始進來的地方,是開放式的,可以清楚的看到老闆和店員在備餐
和配菜的情形。旁邊有自助的湯,想喝湯可以自己裝。
這家店有飯也有麵,主打的是排骨大塊又香酥可口,再灑點桌上的胡
椒更夠味!整盤飯的亮點全在這塊排骨上,表皮炸得酥、香、脆,排
骨的肉質踏實潤厚有咬勁,老闆說是用祖傳祕方的中藥材醃製入味,
所以這家的排骨有獨特的滋味,大家都非常推薦來吃這家的排骨。咬
一口,排骨表皮真的好香酥,肉質好厚實,又醃漬的好入味,再加上
椒鹽的提味,提升整體香氣和滋味,食慾大開。難怪稱為大福利、排
骨大王。