Page 99 - 中正區美食地圖

三味香

熊慶申 2023.4.18

靠近總統府，有哪間店最親民，裡面的料理又是最可口最令人難忘？老一輩在總

統府或附近公家機構上過班的人都會告訴你「三味香」！餛飩湯好吃！醡醬麵好棒！

總統包子也令人難忘！

三味香，從兩蔣時代就存在的老店，總統府的幕僚，駐守總統府的官兵，中午經

常成群結隊到此買食物，店裡賣的是再平民不過的食物，餛飩湯、醡醬麵、醡菜肉絲

麵、麻醬麵、肉包子，甜豆沙包……。到現在總統府的官兵仍然經常一次訂幾百個包

子，在蔣經國時代，蔣經國就鍾愛「三味香」包子，連戰、郝柏村等……高級幕僚，

晚上小聚會也會讓隨扈從「三味香」帶走大包小包的餛飩湯、醡醬麵、……包子做點

心。

學生時代，從北一女中跨過幾條街，週三下午的小週末，一群同學就擠到三味香

用餐，然後去補習，所以民國 60 年到 80 年代「三味香」應該都是屬於北一女中學生

的共同記憶。到現在北一女中社團向「三味香」募款，老闆也欣然相助，慷慨解囊。

其實餛飩湯、餛飩麵再簡單不過，到處都有店家賣餛飩，但是「三味香」用雞胸

豬大骨熬煮的湯頭就是不同，餛飩皮，內餡，都另有考究，麵也是一樣非常考究麵條

製作以及煮的火候，所以一碗看似不起眼的餛飩湯卻是大有學問，醡醬麵的配方也是

老闆不斷實驗，研發多年才定調，吃起來有濃濃的家鄉味，跟其他小吃店的味道完全

不同。

至於在門口擺上蒸籠不停冒著蒸氣，飄散著濃濃的老麵香，一條街以外都聞得到

包子香氣，非常誘人，肉包內餡是老闆家傳特別配方，每天半夜就要起來打餡，不假