Page 130 - 中正區美食地圖

鄭記豬腳肉飯

姓名：謝玉華
採訪於民國 112 年 2 月 11 日

會發現「鄭記豬腳肉飯」是因為有一次參加中正區的北門導覽

經過得知，走過店家時就被撲鼻的醬香給吸引著，路過雖不知店家

的名號，但心裡已決定有機會一定要嚐嚐。今年參加中正區台北城

旅美事集錦導覽最後一站，是順益美術館，而「鄭記豬腳肉飯」剛

好就在美術館的斜對面，在美術館享受心靈饗宴，當然中午再吃份

「鄭記豬腳肉飯」，肚子填入美食，身心靈一同感受無比的滿足。

「鄭記豬腳肉飯」從民國 42 年開業至今，已是近 70 年的老店

了，是許多台北人心中的老味道，招牌主打豬腳肉飯、東坡肉飯、

虱目魚肚飯，滷到黑亮豬腳、東坡肉看起來很誘人，滷味小菜也都

滷得非常上色，我和小孩最後合點了份豬腳肉飯加大豆干享用，白

飯附上配菜與數塊豬腳肉，配菜有高麗菜、芥菜、酸菜、蘿蔔乾及

滷蛋，滷的黑金發亮的豬腳皮相當 Q 彈，食相誘人，滷味香氣撲

鼻，豬腳滋味鹹香帶甜充滿膠質，雖瘦肉居多但吃起來不乾柴，我

們挺喜歡豬腳皮 QQ 的帶著焦香味，而滷蛋一看就是長時間滷製，口

感同淡水的鐵蛋，好吃，配菜內有芥菜和高麗菜，補充纖維，均衡

一下，酸菜、蘿蔔乾則添加古早味，白飯沾附了鹹甜的滷汁，真的