Page 168 - 中正區美食地圖

劉山東牛肉麵

姓名：陳麒安

採訪於民國112年3月8日

開業超過一甲子的老店，在台北車站商圈附近，位在補習街旁邊的巷子

裡，即使已非用餐尖峰時間往往還是要排隊，這次來台北車站 Y 區地下街逛

逛，隔了幾年再吃一次這個放在我口袋名單許久的店家。

牛肉麵不論清燉還是紅燒都＄160，但因為本人喜歡新鮮的味道所以點了

清燉牛肉麵和一份花干；特別的是清燉和紅燒牛肉麵只有差在肉，湯其實是一

樣的，實際上吃起來算是很有特色的湯還有少數用烏龍麵的牛肉麵，湯很新

鮮，牛肉很嫩；最有特色的是可以自己加辣，是辣豆豉，很推薦，辣的很香；

記得以前都會加很多，因為喜歡重口味；最有特色的還是辣豆豉加進湯裡面很

香；整體來說算是軟硬適中的麵條和有特色辣豆豉的清燉湯，是一碗值得回味

的牛肉麵。

花干$20，算是中規中矩；雖然我主要的目的是沾湯還有配辣豆豉吃，看

似很重鹹，實際上吃起來很像是老油條沾麻辣鍋湯底的概念，如果食量比較大

也可以多點些小菜，還有滷牛肉，體驗清燉和紅燒的差別。

整體來說算是有特色的牛肉麵，除了湯頭以外最重要的是調味料是獨家特