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劉山東牛肉麵

姓名：黃筱雯

採訪於民國 112 年 2 月 28 日

晚上四點至劉山東牛肉麵報到，位於捷運台北車站、新光三越台

北站前店附近，店家是隱身在巷弄中的老店，從早上八點到晚上八點

都可以吃到現煮的牛肉麵，在 2018 年和 2019 年時入選為米其林必比

登必吃美食，另外還有知名藝人網紅「邰哥、千千、Toyz」推薦過這

家店，在用餐時間會有滿滿的人潮在店外排隊等候，就連我這次四點

多來訪時仍須要排隊。

開業逾七十年的老店，在 Google 評論上擁有 4 顆星，7,000 多

則評論的劉山東牛肉麵，店內用餐空間不大，大多需要併桌用餐，

若有客人攜帶大件行李或行李箱來用餐時，可以將行李放置門口的

柱子旁，店家的麵條分為四種，包括粗拉麵(招牌麵)、細拉麵、陽

春麵(最細麵)、陽春麵(扁麵)，若沒有特殊需求的話，一律提供粗

拉麵，桌上的醬料有酸菜、辣豆豉、辣椒醬、生蒜頭等，各式小菜

屬於一大鍋型式，自行到點餐區點餐，店家會幫你盛入小盤中。

我點了清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵、花干，餐點上桌時，建議先喝

喝看牛肉湯的原味，再搭配上桌面的調味料，一定要試試店家特製的

「辣豆豉」，加入後會讓整碗牛肉湯的風味提升到另一個層次。清燉