Page 192 - 中正區美食地圖

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靠近古亭捷運站的蘇杭點心店外表新穎，卻有亙久不變的精神。蘇杭點心店由

現任老闆娘的阿公創辦，一開始從小小的路邊餐車，賣著阿公以前在浙江省所
擁有的好滋味，經過幾十年的努力，慢慢做成店鋪，且一脈相傳，到第三代的
老闆娘，成為不只是在地人或者是外地遊客口中流連忘返的好滋味。

主打的兩種酥餅──重酥芋泥松子及重酥里肌鮮肉餅。芋泥松子一切開來便可
看到一層又一層的外殼，看得出師傅對每顆酥餅所付出的用心與功夫，芋泥松
子的外殼則帶有些許甜味作為基調，而芋泥內餡並非外面所見的為淺紫色，而
是帶有微棕色，口感綿密卻又不甜，甜蜜的滋味從嘴中舒展開來，延伸至心

底，久久無法遺忘。

里肌肉鮮肉餅則適合無肉不歡的朋友，外殼與其他甜的酥餅不同，沒有甜味只
保有樸實的小麥味，不與肉的鹹味互搶風采，實有以賓顯主之姿，擔任主角的

豬肉餡切的細碎有些微嚼勁，簡單不油膩，只留下豐厚的豬肉味，堪稱與酥餅
的完美搭配。

招牌菜還有蘇杭小籠包與絲瓜蝦仁湯包，蘇杭小籠包皮薄餡多，豬肉香鹹，配

合豬油的香味，層次豐富。絲瓜蝦仁湯包完整體現「湯」字，深怕自己不小心
夾破薄皮而將精華流失，湯包一咬下去，蝦仁的鮮與絲瓜的清甜隨著湯汁，如
同炸彈在嘴中爆發，儼然淹沒在蝦仁和絲瓜交纏的漩渦中，一時無法回神。而
寧波雪菜百頁肉絲炒糕裡的年糕吸滿湯汁與雪菜完美融合，沒有各為各的問

題，滑順又有嚼勁，鮮甜的菜味隨著慢慢的細咬在口中層層堆高，形成深遠幽
長的韻味。

壓軸的油豆腐細粉，看似簡單，但平凡的菜餚最能夠有打動人心的滋味，裡頭

有切成適合一口塞的油豆腐、豬肉塊、冬粉與灑在上頭畫龍點睛的細細蛋絲。
湯裡的每個部分都彼此協和，鑄成溫暖人心的熱湯，最令人驚艷的是冬粉，滑
順又不軟爛。

老闆娘不管是對於食材上的堅持，在每項菜品烹飪手法的細節與講究、服務客
人的用心，都可以看到傳承自阿公古早以來單純的初心，在每道菜餚自然的顯
現出來。