Page 27 - 中正區美食地圖

正客家魷魚焿

姓名：王玠今

採訪於民國 112 年 O9 月 2O 日

從羅斯福路水源市場往汀洲路方向走，左轉沿著汀洲路三段，終於抵

達位於公館商圈、貌不驚人的小店，所在地已經很接近基隆路這一

端。

不見門牌，窄小店裡位子不多，幾乎坐滿。迎面而來的是撲鼻的腥味

以及團團熱氣，因而確定這是今日的目標。點完餐，朝裡走，只能坐

在靠牆的單人雅座。耳邊傳來的是有點陌生的語言，很像客家話，但

語調及口音卻不同。正在交談的是掌廚與外場人員，原來是來自越南

的新住民。在一間名為「客家」魷魚焿的店，聽到越南語，是技術純

熟的老店，把裝盛、上菜等非核心的工作內容，交由聘雇的員工執行，

相當常見。

來這裡就是要吃魷魚羮。不加米粉、麵、冬粉，僅有羮與魷魚，才能