Page 39 - 中正區美食地圖

藍家小吃店

臺北市立成功高級中學 高培閎
採訪於 民國 111 年 8 月 18 日

這次美食地圖採訪的店家是:藍家
小吃店，相較起之前初次體驗的「牛肉
麵」、「豬腳肉飯」，這次選擇的是我們
家非常喜愛也吃過很多次的店家，尤其

是他們家的刈包，從我國小高年級時就
是我們家每次去飽餐一頓的時候必點
的美食，以下就簡單的介紹他的刈包以
及其他一、二個我覺得也很不錯的美

食。
「藍家小吃店」的刈包是以白色正方形類似饅頭的餅皮為最外層，餅皮的

厚度適中，而且在咀嚼的時候會感覺到有一點甜甜的感覺，跟漢堡最外面的圓
形麵包非常相似；接著就到了內餡，刈包的內餡大部分是切小片、小塊的豬肉，

經過滷製之後的豬肉充滿了滷汁的香味以及誘人的色澤，並且可以挑選自己想
要的肥瘦程度，例如有:綜合偏肥、綜合偏瘦、半肥半瘦等……；最後就是同樣
屬於內餡的香菜以及花生粉，也是這個刈包的靈魂，因為香菜及花生粉都是味
道滿重的食物，因此可以稍微解除豬肉膩口的感覺，除此之外，香菜和花生粉
也讓整個刈包吃起來得口感更豐富，味道也更有層次感，當然，如果不敢吃的

話也可以不要加，整體來說依然非常的美味。最後補充一點，刈包的餅皮吃起
來會有點乾，但肥肉的肥油可以讓嘴巴感覺不會這麼乾，因此，如果是點瘦肉
較多的話，可以考慮點一碗湯來解決這個問題。

再來要介紹他的「四神湯」，雖然價格偏高，但料非常多，裡頭有豬肚、豬
腸，薏仁等，喝起來鹹淡適中，並且沒有腥味，豬肚及豬腸吃起來也非常不錯，
配刈包很搭，建議去用餐時可以點一碗喝喝看。
總的來說，這家店不論是刈包還是四神湯，都在水準之上，而且雖然在公

館地區，但價格實惠，是一家值得去探索，體驗的美食店家。

刈包 四神湯