Page 36 - 中正區美食地圖

正客家魷魚焿

姓名：謝玉華
採訪於民國 112 年 4 月 29 日

我們家很喜歡吃羹/焿湯，今年中正區公所發放的歷史復活節

活動單，有一項活動是「食」空旅人-美食地圖就介紹位於汀洲路

接近基隆路尾端的《正客家魷魚焿》，店家招牌並不醒目，店面也

不大，真的很容易錯過，但我家可是裝有焿湯雷達，搭到公館捷

運站出來，不受其它美食店家吸引，就直奔《正客家魷魚焿》。

初次光顧是下午四點多，雖非用餐時段，但《正客家魷魚

焿》不太起眼的店前有人排隊，店內用餐座位大概只有 10 席左

右，也處於近客滿的狀態，店家賣的焿類品項有三種，一是切片

純生魷魚肉，二是用魚漿包裹切成條絲狀生魷魚，三是魚酥，焿

湯加不加麵價錢是一樣，另外還有乾拌類的麵食。等待上餐時，

光是聞著飄出來的羹湯香氣就讓人食指大動，我和小孩分別點了

一碗生魷魚焿板條及魚漿魷魚加魚酥粽合焿冬粉，我的大人味生

魷魚焿吃起來鮮美 Q 彈帶點脆不會過硬，恰到好吃，小孩吃的魚

漿魷魚，魚漿本身富有彈性，咬下去又可以吃到裡面生魷魚肉，

口感有層次，而魚酥咬起來是餅乾的口感，吃下去有魚香，魚酥

微微浸了湯汁，略帶一點酥脆以及獨特的香氣，與焿湯很搭。