Page 82 - 中正區美食地圖

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炎炎夏日，太陽高掛天空，路上的行人彷彿要被太陽烤焦，如果能在此時

吃一碗消暑的黑糖刨冰，是多麼幸福的事，而在每位建中校友心中都有一間刨
冰店，是永遠無法忘卻的甜蜜滋味的所在地，這間店就是建中黑糖刨冰。
建中黑砂糖刨冰創立於民國三十年，已經營業了超過八十年，原本在寧波
西街的建中後門大樹下賣刨冰，後來店面搬到泉州街後仍受到許多附近學生的

歡迎，走進泉州街的店面，映入眼簾的是一排 L 型的座位，座位正面上方的紅
色牆壁有著許多大大小小的簽名，甚至還有人留下校名和校系，這些簽名是學
生們不遠千里來到這間店的紀念，就只為品嘗這碗古早味的黑糖刨冰。
來到這間店，當然就是要吃黑糖刨冰，而還沒走進店裡，就可以看到擺在

外面櫃檯的配料，冰店提供的配料也非常多元，像是招牌的黑糖粉粿，每一個
組合都推薦這個配料，現在店家也開放直接單點，另外還有許多配料，每樣配
料都是老闆娘和員工們每天清晨起床手工製作和熬煮，就連刨冰上淋的黑糖糖
漿也是向當時的日本人學習的，遵循古法用二號砂糖和黑糖以特定比例混合，

慢慢熬煮兩個多鐘頭而成，濃稠的黑糖糖漿搭配一碗公的刨冰，不但消暑而且
味道甘甜。
建中黑糖刨冰店的老闆娘，對學生們疼愛有加，進到店裡看到告示欄便可
看到老闆娘對學生們的愛心，告示欄除了寫著內用單人吃一碗可以無限續冰加

糖水免費以外，甚至還讓建中和北一女學生免費多加一樣配料，老闆娘從年輕
做到成為阿嬤，雖然已經到了退休的年紀，但是仍願意在店裡繼續做，直到不
能做為止。老闆娘也非常親切，總是親自招待客人，對於我的採訪，她從廚房
中特地跑出來迎接，在採訪時，她侃侃而談她以前經營攤位時雖然辛苦，卻非

常喜歡學生，對學生疼愛有加，除此之外，她也非常自豪這間冰店的所有配料
都是手工製作，就連鳳梨也是親自削皮、熬煮，堅持不用現成，這些就是她繼
續做下去的動力來源。
如果來到中正紀念堂參觀，在參觀之後，也別忘了品嘗建中黑糖刨冰，只

要步行大概十分鐘，就可以抵達建中黑糖刨冰，讓自己的舌頭享受一下。