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鄭記豬腳飯 70 年飄香老店 傳承父子情

臺北市立ؒʆ高級中學 เధຩ
採訪於 民國 111 年 8 月

鄭記豬腳飯，扎根捷運北門站步行 10 分鐘的一處小巷騎樓內，自民國 42
年創立至今歷時 69 年，不僅長年吸引媒體採訪、以美味綁架老饕味蕾，老店的

背後更是一段深刻而緊密的父子情。
鄭記豬腳肉飯的前身是由外省遷移至台的第一代老闆經營的小麵攤，過程
中曾移址至早期的中華商場，後來輾轉才又回到當初發跡的北門附近。第二代
老闆鄭德風排行家中老二，因為肩負身為長子應有所承擔的責任感，從小跟著

爸爸在麵攤幫忙，不只建立深厚的感情羈絆，更繼承了爸爸一身的好手藝。

照片由老闆鄭德風提供 照片由老闆鄭德風提供
從跟鄭老闆對話中可以明顯感受到這段經歷的影響。待人接物講求的是真

功夫和腳踏實地。對於外界客人或媒體關注，老闆堅持的是活在當下做好自己
的事，而面對疫情困境，則是以不變應萬變，雖改以便當販售但同時堅持餐點
的品質。對於老店的傳承，選擇留在第一線工作，除因應缺工問題外，更是營
造環境給下一代，經驗傳授的同時也讓第三代透過習慣累積，把美味的家傳秘

訣刻畫成功夫。