Page 17 - 106年度-食品中毒發生與防治年報

FOOD AND DRUG ADMINISTRATION

全球氣候暖化，且臺灣又地處亞熱帶海島國家，四季氣候溫暖潮
濕，適合各種微生物繁殖及增生。近年民眾對食品衛生安全議題及自
我健康管理概念提升，只要稍有不適，即會至醫院就診；
同時醫療人員及學校保健人員對於食品中毒之敏感度增
加，由過去的集體就醫才向地方政府衛生局通報，轉
而 2 人以上食用相同後有疑似食品中毒症狀即向衛
生單位通報。另近年來生熟食混合料理方式逐漸取代
傳統熟食，食材的選購及處理方式只要稍有不甚，
就很有可能導致食品中毒，此現象突顯了食品衛
生管理、飲食衛生教育及防治食品中毒之重要性。

Q1 臺灣歷年食品中毒案件數及患者數趨勢為何？
A1 臺灣歷年食品中毒趨勢狀況如圖 2-1。分析臺灣歷年食品中毒資料，可
發現國內食品中毒案件呈上升趨勢，惟每案平均患者數呈下降趨勢。
70~79 年平均每年 68 案，每案患者數平均 25 人、80 年 ~89 年平均
每年 143 案，每案患者數平均 27 人、90 年 ~99 年平均每年 285 案，
每案患者數平均 15 人、100 年 ~105 年平均每年 493 案，每案患者數
平均 11 人。106 年計發生 528 案，每案患者數平均為 12 人。因發生
數起大規模仙人掌桿菌食品中毒案及諾羅食品中毒案件所導致。

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