Page 20 - 106年度-食品中毒發生與防治年報

Q5 106 年度校園食品中毒發生率較高的月份為何？
可能造成的原因是什麼？

A5 106 年 6 月為通報案件較高月份 ( 圖
2-4)，主因為氣候炎熱，食品只要於室
溫下放置過久，易導致細菌孳生，造成
食品中毒案件。9 月、2 月及 3 月為季
節交替時節，學童免疫力常因此下降，
若製備餐點過程稍有疏失，亦易造成食
品中毒事件頻傳。

圖 2-4 106 年度各月份校園食品中毒案件數

二、食品中毒病因物質狀況分析
依據統計資料顯示 ( 附錄一表二 )，歷年導致臺灣食品中毒之病因物質主要
以細菌性腸炎弧菌為主。民國 99 年起，食品藥物管理署 ( 下稱食藥署 ) 考量國
際間諾羅病毒食品中毒案件頻傳，開始將諾羅病毒列入食品中毒案件統計。諾
羅病毒主要透過糞口傳染，只需要少量病毒即可造成大規模疫情，國際間也常
有大規模案例，如 106 年日本某工廠因製作海苔員工感染諾羅病毒，間接污染
海苔，廚工使用受污染之海苔製作餐點，導致約 1000 名學生出現發燒、嘔吐、
腹瀉等症狀。近年我國食品中毒病因物質第一名已由腸炎弧菌轉為諾羅病毒。
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