Page 59 - 106年度-食品中毒發生與防治年報

FOOD AND DRUG ADMINISTRATION

姑婆芋

學名：Alocasia macrorrhiza (L.)
Schott & Endl.

圖片來源：楊景堯 攝影

Q1 何為姑婆芋？
A1 又稱海芋、山芋、觀音蓮、天荷芋等。多年生草本，根莖粗大，葉心形，
葉闊大生於莖頂，長可達 1 公尺，葉柄長，春天結出紅色的小漿果。
分布於臺灣海拔 2,000 公尺以下山區林下、河邊或陰濕處。全株有毒，
莖毒性大。

Q2 姑婆芋食品中毒怎麼造成？

A2 可供食用的芋頭類似，塊莖常被誤食而中毒。

Q3 姑婆芋食品中毒常見症狀有哪些？

A3 誤食會引起喉嚨疼痛、口腔麻木、燒痛、潰瘍、失聲、吞嚥困難、唇腫、
胸悶及胃部灼痛等，嚴重時會致命。皮膚接觸汁液會引起搔癢及刺激
感，如果汁液不慎碰到眼睛，會造成劇痛。

Q4 姑婆芋食品中毒潛伏期？
A4 潛伏期約為數分鐘。

Q5 如何預防姑婆芋食品中毒？
A5 1.姑婆芋常存在中低海拔林間，植株型態和芋頭相似，
若無法分辨，應並持不任意採摘及食用之原則。

2. 做為觀賞植物應豎立標示，以避免民眾摘採誤食。
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