Page 62 - 106年度-食品中毒發生與防治年報

Q4 熱帶性海魚毒食品中毒潛伏期？

A4 中毒的症狀通常在攝食 1~24 小時後出現，隨著魚體所含毒性、攝食
魚體部位及個人的敏感性不同而有所差異。

Q5 如何預防熱帶性海魚毒中毒？

A5 1. 避免食用不明來源及不知名的魚類及水產品。
2. 由於毒素會透過食物鏈的積聚，因此魚體愈大，所含的毒素愈高，
毒素可累積於魚體全身，但以肝臟及內臟的含量較高，故應避免食
用珊瑚礁魚類的頭、魚皮、肝臟、內臟和卵。

3. 購買魚類及水產品時應選擇信譽良好的供應商，並避免購買重量超
過 3 公斤的大型珊瑚礁魚類。

4. 食用後若舌頭感覺異味或有麻痺感，即停止食用，出現中毒不適症
狀應立即就醫。

※106 年度無熱帶性海魚毒食品中毒案例

60