Page 56 - 106年度-食品中毒發生與防治年報

綠褶菇

學名：Chlorophyllum molybdites
(Meyer : Fr.) Massee

圖片來源：邱泰偉 攝影

Q1 何為綠褶菇？

A1 綠褶菇屬中至大型菇菌，主要生長季節為春夏秋季，多生長於低海拔闊
葉樹林地、草地或農地，在台灣平原地區相當普遍。因菌褶於成熟時逐
漸轉為黃綠色，所以稱為「綠褶菇」。

Q2 綠褶菇食品中毒怎麼造成？
A2 常被誤認為是雞肉絲菇而被民眾誤採誤食。

Q3 綠褶菇食品中毒常見症狀有哪些？

A3 誤食時會有噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃炎型中毒症狀。

Q4 綠褶菇食品中毒潛伏期？

A4 潛伏期約為 1~3 小時。

Q5 如何預防綠褶菇食品中毒？

A5 看到林間、草地或腐木生長出來之野生
不明菇類，應秉持「不採不食」的觀念，
以免誤食造成中毒。

※106 年度無綠褶菇食品中毒案例

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