Page 65 - 食品中毒發生與防治年報-2018

食品中毒 發生與防治年報

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Alocasia macrorrhiza (L.) 食品中毒病因介紹、預防方法及
Schott & Endl.
姑婆芋

圖片來源： 行政院
農業委員會

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何謂姑婆芋？ 107
年食品中毒案例

1 又稱海芋、山芋、觀音蓮、天荷芋等。多年生草本，根莖粗大，
葉心形，葉闊大生於莖頂，長可達 1公尺，葉柄長，春天結出
紅色的小漿果。分布於臺灣海拔 2,000公尺以下山區林下、河
邊或陰濕處。全株有毒，莖毒性大。

2
姑婆芋食品中毒怎麼造成？

2 與可供食用的芋頭類似，塊莖常被誤食而中毒。

3
姑婆芋食品中毒常見症狀有哪些？

3 誤食會引起喉嚨疼痛、口腔麻木、燒痛、潰瘍、失聲、吞嚥困
難、唇腫、胸悶及胃部灼痛等，嚴重時會致命。皮膚接觸汁液
會引起搔癢及刺激感，如果汁液不慎碰到眼睛，會造成劇痛。

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姑婆芋食品中毒潛伏期？

4 潛伏期約為數分鐘。