Page 62 - 食品中毒發生與防治年報-2018

Food and Drug
Administration
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食品中毒病因介紹、預防方法及 Chlorophyllum molybdites
(Meyer : Fr.) Massee

綠褶菇

圖片來源： 行政院農業委員會
特有生物研究保育中心。

1
何謂綠褶菇？

107 1 綠褶菇屬中至大型菇菌，主要生長季節為春夏秋季，多生長於
年食品中毒案例
低海拔闊葉樹林地、草地或農地，在臺灣平原地區相當普遍。
因菌褶於成熟時逐漸轉為黃綠色，所以稱為「綠褶菇」。

2
綠褶菇食品中毒怎麼造成？

2 常被誤認為是雞肉絲菇而被民眾誤採誤食。

3
綠褶菇食品中毒常見症狀有哪些？

3 誤食時會有噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃炎型中毒
症狀。

4
綠褶菇食品中毒潛伏期？

4 潛伏期約為 1∼ 3小時。

5
如何預防綠褶菇食品中毒？

5 看到林間、草地或腐木生長出來之野生不明菇類，應秉持
「不採不食」的觀念，以免誤食造成中毒。