Page 51 - 106年度-食品中毒發生與防治年報
P. 51
FOOD AND DRUG ADMINISTRATION
Q3 李斯特菌食品中毒常見症狀有哪些 ?
A3 1. 對於一些健康狀態良好的人，感染時可能
無症狀發生，或只產生類似感冒發熱頭痛
或腸胃不適等症狀。
2. 高風險族群 ( 如老人、免疫低下及孕婦 ) 及
新生兒，感染後可能有敗血症及中樞神經
系統感染，及導致休克、昏迷，並伴隨致
死之風險。
3. 懷孕期間感染可能導致流產或死胎、早產或新出生嬰兒受感染。
Q4 李斯特菌食品中毒潛伏期？
A4 潛伏期短至 3 天，長到 70 天。
Q4 如何預防李斯特菌食品中毒？
A4 1. 維持良好的衛生習慣，飯前、後及處理食品前應澈底洗手雙手，若
於國外旅遊時，應注意飲食衛生。
2. 肉類產品應澈底加熱，不食用未煮熟之禽畜水產品及未經適當殺菌
之乳製品。
3. 不生食損傷之蔬果，水果切開及產品製備後應即早食用。瓜果類生
長或採收時可能和土壤接觸並受污染，且表皮較粗糙的水果易藏污
納垢，應澈底刷洗乾淨後再行分切。
※ 我國近 10 年無李斯特菌食品中毒之案例
49
