Page 20 - 食品中毒發生與防治年報-2018

Food and Drug
Administration
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食品中毒案件分析與討論 5
107年病毒性及細菌性食品中毒主要發生月別為何？
可能造成的原因是什麼？

5 107年食品中毒病因物質以病毒性為首要，主要發生於 1月

至 5月（圖 2-3）。依據美國CDC國家疾病疫情報告系統
（National Outbreak Reporting System, NORS）統計資料顯
示，12月至隔年 5月為美國病毒性食品中毒主要發生時間
帶，與我國情況相似，中毒原因可能為食用受諾羅病毒污染
食品，或人員感染諾羅病毒後再交叉污染餐點而導致。

107年細菌性食品中毒案件主要發生月別以 4月至 5月及 8
月至 9月為主（圖 2-4）。前述月份為季節交替之時節，若製
作環境不佳或餐點製備後於室溫下貯存過久，易導致細菌孳

生或產生毒素，增加食品中毒風險。

25 案件數 25

20 20

15 15
案件數
10 10

5 5

0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
月份
圖 2-3 107年各月份病毒性食品中毒案件數