Page 31 - 食品中毒發生與防治年報-2018
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食品中毒 發生與防治年報
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16 食品中毒案件分析與討論
107年食品被污染或處置錯誤之場所分類統計前 3名
為何？
依據 107年統計判明資料顯示，以供膳之營業場所 15案最
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多，其次為食品工廠 13案及學校 6案。
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預防食品中毒相關資料如何查詢？
17 食藥署已於官網建立「防治食品中毒專區」（http://www.fda.
gov.tw/TC/site.aspx?sid=1816 ），專區內有歷年食品中毒統計資
料、常見問與答、各類食品中毒原因介紹、預防食品中毒動
畫等相關宣導教材。歡迎民眾至官網了解預防食品中毒相關
資料，餐飲業者亦可將相關資訊作為內部教育訓練資料使用。
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發生疑似食品中毒該怎麼辦？衛生單位會怎麼做？
18 1. 民眾若發生疑似食品中毒症狀，應儘速就醫並配合衛生單
位調查，以釐清食品中毒原因。
2. 各地方政府衛生單位接獲疑似食品中毒案件通報，將會依
「疑似食品中毒事件處理流程」（附錄二）調查，除調查業
者是否符合GHP、HACCP及相關規定，亦將採集食餘檢
體、環境檢體、患者檢體及工作人員檢體，以釐清病因物
質及發生原因。同時地方政府衛生單位將視案件影響程度，
依食品安全衛生管理法第 41條之規定，命業者限期改善
或派送食品從業人員至各級主管機關認可之機關（構），
接受至少 4小時之食品中毒防治衛生講習；調查期間，並
得命其暫停作業、停止販賣及進行消毒，並封存該項產品。
