Page 44 - 食品中毒發生與防治年報-2018
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Food and Drug
Administration
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食品中毒病因介紹、預防方法及
金黃色葡萄球菌食品中毒相關案例
案情簡述 學生食用學校活動自製之餐點後，
陸續出現疑似食品中毒症狀就醫
107 攝食地點 屏東市
年食品中毒案例
攝食場所 學校
攝食人數 220人
中毒人數 9人
死亡人數 0人
潛伏期 2小時
患者症狀 嘔吐、腹瀉、腹絞痛
攝食食品 甜不辣、香腸、土司、海鮮煎餅、韓式炸雞、
醃漬豬肉片等
食品檢體 甜不辣及海鮮煎餅檢出金黃色葡萄球菌
人體檢體 皆陰性
原因食品 複合調理食品
病因物質 細菌－金黃色葡萄球菌
食品被污染處置 學校
錯誤場所
案件處理措施 衛生單位向師生輔導食材運輸、
保存之方法，餐點也需澈底加熱
