Page 46 - 食品中毒發生與防治年報-2018

Food and Drug
Administration
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食品中毒病因介紹、預防方法及
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沙門氏桿菌食品中毒潛伏期？
4 發病潛伏期約 6∼ 48小時，平均為 18∼ 36小時。

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如何預防沙門氏桿菌食品中毒？

107 沒盤子就用
年食品中毒案例
裝過生雞的
雞烤好了！ 盤子裝吧！
用新鮮雞蛋
做沙拉最好吃了！

製作非高溫加熱的食品如沙拉，慕斯 另外，如有嘔吐、腹瀉、
要使用衛生品質良好的蛋品，處理生 發燒等症狀，應儘速就
食和熟食的餐具要分開，避免交叉污 醫，同時暫停處理和食
染，才能預防沙門氏桿菌。 品接觸之工作。