Page 50 - 食品中毒發生與防治年報-2018
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Food and Drug
Administration
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食品中毒病因介紹、預防方法及
病原性大腸桿菌食品中毒相關案例
案情簡述 學生食用餐盒食品工廠之餐點後，
出現疑似食品中毒症狀就醫
107 攝食地點 臺南市
年食品中毒案例
攝食場所 學校
攝食人數 354人
中毒人數 17人
死亡人數 0人
潛伏期 5.5小時
患者症狀 腹痛、腹瀉
攝食食品 炒青菜、冬瓜山粉圓、沙茶豬肉火鍋、
麻油雞炒飯、奶油小泡芙、無骨香雞排
食品檢體 沙茶豬肉火鍋及炒青菜檢出病原性大腸桿菌
人體檢體 皆陰性
原因食品 複合調理食品
病因物質 細菌－病原性大腸桿菌
食品被污染處置 食品工廠
錯誤場所
案件處理措施 1. 餐飲業者依食安法處以罰鍰 12萬元整
2. 限期改善
