Page 53 - 食品中毒發生與防治年報-2018

食品中毒 發生與防治年報

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食品中毒病因介紹、預防方法及

霍亂弧菌食品中毒相關案例

案情簡述 某公司食用便當店之餐點後，
出現疑似食品中毒症狀就醫
攝食地點 彰化縣 107
年食品中毒案例
攝食場所 辦公場所
攝食人數 81人

中毒人數 32人
死亡人數 0人

潛伏期 5.5小時
患者症狀 嘔吐、發燒、腹瀉、腹痛
攝食食品 滷雞翅、荷包蛋、白飯、高麗菜、豬血湯、芥藍
菜、筍丁豆輪、三色丁螺肉
食品檢體 皆陰性

人體檢體 3件患者糞便檢體檢出霍亂弧菌
原因食品 不明

病因物質 細菌－霍亂弧菌
食品被污染處置 供膳之營業場所
錯誤場所
案件處理措施 輔導改善