Page 58 - 食品中毒發生與防治年報-2018

Food and Drug
Administration
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食品中毒病因介紹、預防方法及 2. 高風險族群（如老人、免疫低下及孕婦）及新生兒，感染後
可能有敗血症及中樞神經系統症狀，可能導致休克、昏迷，
並伴隨致死之風險。
3. 懷孕期間感染可能導致流產或死胎、早產或新出生嬰兒受
感染。

4
李斯特菌食品中毒潛伏期？

4 潛伏期短至 3天，長達 70 天。

107
年食品中毒案例
5
如何預防李斯特菌食品中毒？
5 1. 維持良好的衛生習慣，飯前、便後及處理食品前應澈底洗手
雙手，若於國外旅遊時，更應注意飲食衛生。
2. 肉類產品應澈底加熱，不食用未煮熟之禽畜水
產品及未經適當殺菌之乳製品。
3. 不生食損傷之蔬果，水果切開及
產品製備後應即早
食用。瓜果類生長
或採收時可能和土
壤接觸並受污染，
且表皮較粗糙的水
果易藏污納垢，應
澈底刷洗乾淨後再
分切。

※ 我國近 10年無李斯特菌食品中毒之案例